طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على أصولها متماسكة ولذيذة

 المكرونة من الأكلات الشعبية المنتشرة في العالم اجمع لسهولة عملها ولانواع الاكلات الكثيرة التي يمكن استخدامها فيها لارضاء جميع الازواق، وخصة المكرونة البشاميل التي يفضل جميع أفراد الأسرة الكبير منهم والصغير تناولها، كما إن المكرونات بأنواعها من الأطعمة اللذيذة التي تحظى بقبول كبير من جميع الثقافات سواءً في اسيا او افريقيا او حتي اوروبا والغرب، وطرق تحضيرها مختلفة سواء بالصلصة أو بالوايت صوص، وتعتبر المكرونة البشاميل الأكثر تفضيلا عند جميع افراد وطننا العربي من ضمن كل انواع المكرونات المختلفة، لذلك تبحث الأمهات عن طريقة تحضيرها مثل المطاعم وأن تكون متماسكة ولذيذة ومليئة بالصوص الأبيض "صوص البشاميل"، فهي تحتاج إلى إتباع عدة خطوات حتى تصبح لذيذة وشهية، لذا سوف نوضح لكم طريقة تحضيرها في المنزل بنفس طعم ومذاق المكرونة البشاميل في المطاعم.

مكونات ومقادير المكرونة بشاميل

"هذه المقادير لكل كيلو مكرونة"

• كيلو من المكرونة القلم.
• ربع كيلو من الدقيق.
• ملعقتان من السمن او الزبدة كبيرتين.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كوبان من الحليب.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 بيضة.
• 2 حبة من البصل المفروم.

طريقة عمل المكرونة البشاميل

• أولاً يجب عليكي القيام بوضع وعاء على النار وتضعي فيه ملعقة من السمن وبعد ان يسخن يتم وضع البصل المفروم وتقليبه حتى يتغير لونه الي اللون الأصفر الذهبي، ثم تقومي بإضافة اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود مع التقليب وتركه حتى تتم عملية النضج وتعرفي علامة نضجه لتغبر لونه من الاحمر الي الرصاصي.
• ثم بعد ذلك قومي باحضار وعاء آخر وضعي فيه كمية من السمن حتى يذوب وبعدها قومي باضافة الدقيق مع التقليب حتى كرملته "يصبح لونه ذهبي".
• بعد ذلك قومي باضافة الحليب مع التقليب المستمر وإضافة الملح والفلفل الأسود حتى يصبح الخليط متجانس مع بعضه البعض، ثم عليكي بعد ذلك وضع كمية من الماء في وعاء ووضعه على النار حتى تغلي بشكل كامل، ثم قومي بإضافة المكرونة إلى الماء المغلي وسلقها لمدة عشر دقائق حتى تنضج وبعد ذلك قومي بتصفيتها.
• بعد ذلك قومي بتحضير صينية مناسبة وضعي فيها كمية من المكرونة ثم أضيفي كمية من البشاميل عليها، ثم ضعي طبقة اللحم المفروم، ثم اعيدي الكرة مرة أخري، وقومي بوضع طبقة من المكرونة والبشاميل، بعد ذلك ضيفي البيض على وجه المكرونة وادخلي الصينية الفرن حتى تنضج، ويمكنك اضافة الجبن اذا اردتي وادخالها الفرن مرة اخري حتي يسيح الجبن.

تعديل المقال