طريقة عمل وجبة كفتة داود باشا التركية بتتبيلة وخلطة لذيذة وطعم رائع ومميز

 كفتة داوود باشا تعد احدي أفضل الطرق المميزة لإعداد الكفتة المنتشرة جداً في وطننا العربي والشرق الأوسط، وتختلف كفتة داود باشا بعض الشيء عن الأنواع الأخرى من الكفتو حيث لها طعم مميز جداً خاص بها، فهي أكلة من عهد العثمانيين وقد بدأت في الانتشار داخل مصر ووطننا العربي منذ ايام الخلافة العثمانية، وهي عبارة عن كرات من اللحم المفروم يتم تحميرها داخل الزيت حتى تنضج ثم توضع في صلصة الطماطم وتقدم عادتًا مع الارز، وتصبح اكله شهية مميزة مليئة بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، من بروتينات وكيبوهيدرات واملاح معدنية وغيرها من العناصر الهامة للجسم.

مكونات كفتة داود باشا

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم مبشورة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة كمون ناعم.
• رشة كزبرة جافة.
• رشة زنجبيل بسيطة.

مكونات صلصة داود باشا

• كوب كبير من صلصة الطماطم المركزة.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
• اربع ملاعق زيت.
• ملعقتين من الدقيق الأبيض
• ١ مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة فلفل اسود.
• ربع ملعقة من البابريكا.
• رشة بهارات.
• نصف كوب من الشوربة او الماء المغلي.

طريقة تجهيز كفتة داوود باشا

يتم إضافة اللحم المفروم في وعاء مناسب، ثم يضاف إليها البصل المبشور، بعد ذلك تضاف البهارات وهي الملح، والفلفل الاسود، والكمون، والكزبرة، والزنجبيل الناعم، بعد ذلك يتم خلط كل المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض، بعد ذلك يتم وضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعة، ثم يتم اخراج اللحم من الثلاجة وتشكيله الي كرات لحم مناسبة الحجم ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخري.

بعد ذلك يتم احضار مقلاة بها زيت غزير، ويتم وضع المقلاة على النار وتترك حتى يسخن الزيت، ثم يتم إضافة كرات اللحم بداخلها، تترك الكفتة في المقلاه حتى يصبح يسود لونها قليلاً لاعطاء لون يدل علي نضجها.

تصفى بعد ذلك من الزيت وتوضع في طبق وتترك جانبًا ليتم تحضير الصلصة.

طريقة تجهيز صلصة كفتة داوود باشا

يتم احضار وعاء مناسب، ثم يتم اضافة الزيت بداخلها، ويتم ترك الزيت حتى يسخن ثم يضاف إليه البصل ويتم تقليب البصل حتى يذبل، ثم يتم اضافة الدقيق عليه، يتم الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون الدقيق ويصبح باللون الذهبيـ ثم يتم اضافة الصلصة ثم يضاف إليها البهارات المتمثلة في الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والبهارات، والمرقة، ثم تضاف الشوربة او المياه الساخن حسب المتوفر لديك\ي، بعد ذلك تترك حتى تغلي المكونات، ثم يضاف إليه الكفتة المحمرة، حتي يتمازجا، ثم ترفع من النار وتقدم ساخنة مع الأرز بالشعرية.

فيديو طبخ كفتة داود باشا

تعديل المقال